玫瑰花就是蔷薇科 蔷薇属 灌木 玫瑰初放的花，又称为徘徊花（《群芳诺》）、笔头花、刺玫菊、湖花（《浙江中药手册》），刺玫花（《河北药材》）。

玫瑰原产于我国。玫瑰的主产区主要为江苏、浙江、福建、山东、四川、河北等地。
玫瑰花位列药食同源目录，含有丰富的维生素C、氨基酸、可溶性糖、生物碱和钙、铁等矿物质，具有活血化瘀、温胃健脾、疏肝解郁等作用。

玫瑰花的营养成分非常复杂，主要含挥发油、黄酮类化合物、氨基酸、酚类、生物碱类、糖类、鞣质、蛋白质、有机酸等。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能，促进胶原蛋白的合成，保护皮肤、心血管健康。

如花青苷和花色素。这些成分具有抗炎、抗氧化的潜力，对保护身体健康起着积极的作用。

这是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化的作用。茶多酚还可以帮助降低胆固醇水平，维护心血管健康。

这对于消化系统的正常功能至关重要。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。

这类物质具有抗氧化性质，有助于维护视力健康、改善肌肤状态，并促进细胞的修复和再生。

中医理论认为：“玫瑰花主要有活血化瘀、温胃健脾、疏肝解郁、养颜美容的作用”。
中医典籍中有很多关于玫瑰花的记载，如下：
1. 《食物本草》：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”
2. 《本草正义》：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中、最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”
3. 《药性考》：“行血破积，损伤瘀痛，浸酒饮益。”
4. 《本草分经》：“气味甘平，香而不散，肝病用之多效，蒸露尤佳。”
5. 《本草纲目拾遗》：“和血，行血，理气。治风痹。”
6. 《本草再新》：“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血。”
7. 《随息居饮食谱》：“调中，活血，舒郁结，辟秽，和肝。酿酒可消乳癖。”
8. 《饮片新参》：“玫瑰花养血平肝，止吐血，治头目痛。”
9. 《现代实用中药》：“用于妇人月经过多，赤白带下及一般肠炎下痢等。”中药古今研究：玫瑰花
10. 《山东中药》：“治盱胃气痛，恶心呕吐，消化不良，泄泻，口舌糜破，吐血，噤口痢。”
11. 《泉州本草》：“治肺病咳嗽痰血、吐血、咯血。”
12. 《中华本草》：“理气解郁；和血调经。主肝气郁结所致胸膈满闷，脘胁胀痛，乳房作胀，月经不调，痢疾，泄泻，带下，跌打损伤痈肿。”
13. 《中药大辞典》：“理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。”

将干玫瑰花放入茶杯中，加入沸水冲泡，焖泡几分钟后即可饮用。
玫瑰花很适于做女性美容保健茶，可以搭配很多其他材料，增加口感、丰富营养。
需要注意的是，玫瑰花、菊花等花类食（药）材容易变色，保存时应遮光并置于凉暗处，也可以棕色玻璃罐或陶瓷罐存放，并放入干燥剂密封保存。

将适量的玫瑰花洗净晾干后，放入煮开的水中，用小火继续煮至水变色，在水中加入适量的白糖，挤入适量的柠檬汁，慢慢搅拌，直至玫瑰花水变得黏稠，关火冷却。放入容器中腌制1天后，即可食用。

准备适量玫瑰花、粳米（或其他米）一起放入锅中，还可加入红枣，放入清水煮成粥，有活血助颜、润肤祛斑的作用。

将干玫瑰花加入糕点的馅料中，或者将干玫瑰花泡水后，将花瓣取出切碎，加入糕点的表面或馅料中，可以增加糕点的香气和口感。

平时我们还可以将干玫瑰花加入豆浆、牛奶等饮品中，或者用于制作糖果、蜜饯等零食。