低GI食品常见误区

不对。
市面上说“无糖”仅仅是指无蔗糖，然而人体可以吸收的糖有很多种，单糖、双糖……不仅仅只是蔗糖。

不是。
低GI的是指有碳水化合物摄入的情况下，进行中高低的区分。

不对。
如果GI值低的主食，往往加工程度低、膳食纤维含量丰富等，符合粗粮的特点，鼓励适当多吃。
但是例如，果糖也属于低GI食品，但是它升糖慢的原因是因为它在人体内转化成葡萄糖的时候需要绕一个“大弯子”，导致升血糖“速度”不占优势。然而果糖却是一种小分子单糖，热量跟葡萄糖、白砂糖没有区别，都属于世界卫生组织（WHO）所倡导的需要限量的精制糖范畴，摄入多一样会增加肝脏等器官的额外负担，不适合多吃。

不是。
食品的GI值与其存储时间、烹调方式、加工工艺等密切相关，一般来说，加工越精细、温度越高、结构越疏松，其GI值就越高。

不是。
GI和食品所含能量是两回事，并没有直接对应关系，很多低GI食品的热量也很高。
例如香蕉，因为有膳食纤维、酚类等成分的存在，它的GI值是52，在食物界属于低GI食物，但是却是水果中的热量高手，含糖量在20%以上，显然并不适合多吃。