一般来说，低GI食品对人体健康有以下益处：

低GI食品摄入后会使血糖缓慢上升，然后持续更长时间，有助于避免急剧的血糖波动，特别对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说尤为重要。

低GI食品提供持久的能量，让人感到更长时间的饱腹，减少频繁进食的需要，有助于控制摄入的总热量，从而帮助管理体重。

低GI食品通常富含膳食纤维，可以减缓食物在胃肠道中的消化速度，有助于维持肠道健康，减少便秘的发生。

低GI食品的碳水化合物释放较为平稳，提供持久的能量，适合作为长时间精力活动的能量来源。

低GI食物产生饱腹感的同时，还会引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI食物一般能够间接帮助身体燃烧脂肪；

低GI食品一般在肠道难以消化，这不仅能改善肠道运动，促进粪便和肠道毒素排出，还有利于改善便秘，辅助减少肠机能失调发病率。