低GI饮食小技巧

1. 全谷物、杂豆、薯类的GI低于精白米、面，其中杂豆的GI相对更低；

2. 糯性食物（糯米、紫米、糯玉米）支链淀粉含量高，GI较高；

3. 煮制时间长，糊化程度高则GI更高；

4. 加入醋或柠檬汁等有机酸可降低食物的GI；

5. 混合餐（包含主食、荤菜、素菜）比以碳水化合物为主的餐食GI更低；

6. 改变进餐顺序，以蔬菜→荤菜→主食顺序进餐，有利于降低混合餐的GI。