郁李仁既是一种传统药材，也是一种天然保健食材，属药食同源。
郁李仁为蔷薇科植物欧李、郁李或长柄扁桃 的干燥成熟种子。前二种习称“小李仁”，后一种习称“大李仁”。
中医理论认为，郁李仁具有润燥滑肠、下气、利水的作用。
郁李仁含有郁李仁皂苷、苦杏仁苷等营养（化学）成分，对人体健康有着积极的影响。

郁李仁的营养（化学）成分主要为苦杏仁甙、脂肪油、挥发性有机酸、粗蛋白质、纤维素、油酸、郁李仁皂甙及植物甾醇、维生素等。

郁李仁含有的郁李仁皂苷具有强烈泻下作用和利尿作用。

郁李仁含有苦杏仁苷。苦杏仁甙和皂甙具有抑制肿瘤细胞生长和转移的作用，适用于预防和辅助治疗癌症。

郁李仁中含有蛋白质成分IR-A和IR-B，具有抗炎和镇痛的作用。

郁李仁中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些成分可以起到滋润皮肤、延缓衰老的作用。

郁李仁的药用价值非常明显，具有润燥滑肠、行水下气、通泄消肿的作用，中医临床常用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利等症。
郁李仁入药在距今约2000年的《神农本草经》中就有记载，之后的中医典籍也多有记述，选录如下：
《神农本草经》：主大腹水肿，面目、四肢浮肿，利小便水道。
《药性论》：治肠中结气，关格不通。
《食疗本草》：破癖气，下四肢水。
《日华子本草》：通泄五脏，膀胱急痛，宣腰胯冷脓，消宿食，下气。
《珍珠囊》：破血润燥。
《本草再新》：行水下气，破血消肿，通关节，治眼长翳。
《本草纲目》：郁李仁甘苦而润，其性降，故能下气利水。
《本草经疏》：郁李仁，性专降下，善导大肠燥结，利周身水气，然而下后多令人津液亏损，燥结愈甚，乃治标救急之药。

① 将适量郁李仁捣碎，加水煎煮15分钟左右；
② 可根据口味加入适量冰糖调味；
③ 水温晾至适宜，即可饮用。

材料：郁李仁10克、大米100克、红枣10枚、冰糖适量
做法：
① 将郁李仁、大米、红枣分别洗净；
② 将三种食材共同放入锅中，加水适量，煮成粥；
③ 根据口味加入适量冰糖，即可。

材料：郁李仁15克、决明子10克、玫瑰花5克
做法：
① 将郁李仁、决明子、玫瑰花用清水洗净；
② 将三种食材共同放入壶中，加开水500毫升，浸泡10分钟；
③ 待水温晾至适宜，即可饮用。

材料：郁李仁30克、生姜10克、红糖50克
做法：
① 将郁李仁、生姜洗净；生姜切片；
② 将郁李仁、生姜放入锅中，加水适量，煮沸，调小火煮20分钟即可。

郁李仁也可以制作成其他食品，例如郁李仁酱、郁李仁果冻、郁李仁霜等。如果读者有兴趣可以留言，笔者将来编辑整理一些郁李仁的“菜谱”，供读者参考。

1. 郁李仁为药食同源食（药）材，具有明显的药理作用，食用前请咨询医生或专业人士。
2. 郁李仁不宜与甘草、蜂蜜、牛奶以及其他碱性物质同时食用。
3. 郁李仁含有苦杏仁甙。苦杏仁苷是一种含氰苷类化合物。过量食用或者食用方法不当，会有中毒风险。
4. 郁李仁含有蒽醌类成分，不可以长期大量食用。