余甘子是一种药食同源的食（药）材。

首先，余甘子是一种药材，具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的作用，常用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干等症。
其次，余甘子是一种天然保健食材，因含有多种营养（化学）物质，具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用。
余甘子是 大戟科 叶下珠属 乔木 余甘子（植物）的干燥成熟果实，因其入口先苦后甘，回味甘甜，所以被称为“余甘子”，又被称作喉甘子、庵罗果、牛甘果等。

余甘子的营养价值非常高，主要含有黄酮类生物活性物质，以及多种维生素、氨基酸等。余甘子丰富的营养（化学）成分，使其具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。

余甘子含有黄酮类化合物，，如槲皮素、山奈酚等。其中槲皮素具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、降糖、降脂、免疫调节等生物活性；山柰酚具有抗菌、抗炎、止咳祛痰作用。

余甘子含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A、维生素pp等，尤其富含维生素C。

余甘子含17种氨基酸，包括了人体必需的8种氨基酸，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，赖氨酸等。

余甘子还含有多种微量元素，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

余甘子中还含有丰富的脂肪酸，种类也多样化。主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

余甘子还含有歧化酶。岐化酶是一种重要的氧自由基清除剂，在防辐射，抗衰老，抗肿瘤等方面有着积极的作用。

中医理论认为，余甘子主要具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的作用，临床常用于治疗血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。

《唐本草》：主风虚热气。
《新修本草》：庵摩勒生岭南交、广、爱等州。树叶细似合欢，花黄，子似李、奈，青黄色，核圆，作六、七棱，其中人亦入药用。
《本草拾遗》：主补益，强气力。取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆。
《海药本草》：主上气咳嗽。
《福建中草药》：消食化滞。治食积呕吐，腹痛，泄泻。
《纲目》：解硫黄毒。

余甘子作为天然保健食材，既可以直接当作水果食用，也可以加工后再食用，下面简单介绍一下余甘子在日常生活中的食用方法，供您参考。

余甘子（鲜果）可以直接食用，是一种好水果。

将余甘子放入杯中，开水冲泡，待水温晾至适宜，即可饮用。

余甘子还可以泡酒喝。把余甘子洗净，沥干水分，放到酒（建议选用高度纯粮酒）里面浸泡，15天以后即可饮用，建议每天不要超过50ml。

余甘子果实加工蜜饯已有二百多年的历史，由于它的果实含有大量维生素C和其他营养成分，是一种理想的蜜饯食品。

余甘子果实营养丰富，是制作高营养型食品的好原料，可以制作果汁、饮料、果脯、果酱等食品。

比如余甘子粥、余甘子炒芹菜、余甘子猪肝汤、清炒余甘子等 ，既能享受美味，又能保健身体。