肉桂是药食同源佳品。

首先，肉桂是一种传统中药材。据考证，肉桂入药最早记载于东汉时期的《神农本草经》，距今约2000年，被列为上品，在木部之首。明朝李时珍解说曰：凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭，其色如肉，故名。”

中医理论认为，肉桂具有温中散寒，理气止痛的作用，临床常用于肾阳虚、虚阳上浮、寒凝诸痛等症。
其次，肉桂也是一种天然保健食材，其主要含有丰富的挥发油、黄酮类生物活性物质以及其他营养（化学）成分，具有抗氧化、抗菌等作用，对人体心脑血管、消化系统有积极影响。
这里说明一下，作为药食同源的药（食）材肉桂是特指 樟科 樟属 乔木 肉桂树 的干燥树皮。

肉桂是一种世界流行的香料食材，其营养（化学）成分的多样性和独特性为其提供了广泛药用和营养价值。
肉桂的成分主要包括挥发油、黄酮类物质、多糖成分以及维生素A/C/E、核黄素、硫胺素、胡萝卜素和微量元素等多种营养成分。

肉桂醛是肉桂挥发油的主要成分，也是肉桂的主要香味成分，具有强烈的香味和辛辣味。肉桂醛具有促进血液循环、缓解疼痛、抗菌消炎等作用。

肉桂皮中的桂皮酸和肉桂酸等物质，具有抗菌、抗炎、抗肿瘤和促进胃肠蠕动的作用。

肉桂皮中含有丰富的香豆素类物质，主要成分为肉桂素，其含量可达到60%以上。肉桂素是肉桂独特的香气来源，具有抗菌、消炎、抗氧化等活性。

肉桂皮中还含有桂皮醇等桂皮醇类物质，具有镇静、降血压和调节血脂的功效。

肉桂入药历史悠久，具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的作用，临床常用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等症。
同时，现代研究结果显示，肉桂具有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、抗血小板凝集、抗凝血酶、镇静、镇痛、解热、抗惊厥、促进肠运功、增强消化机能、缓解胃肠痉挛性疼痛、抗溃疡、降糖、抑菌等多种药理作用。

《神农本草经》：主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。
《开宝本草》：心痛，胁风胁痛，温筋通脉，止烦出汗。
《本草正》：肉桂味重，故能温补命门，坚筋骨，通血脉，治心腹寒气……腰足脐腹疼痛，一切沉寒痼冷之病。
《名医别录》：利肝肺气，心腹寒热冷疾，霍乱转筋，头痛腰痛，出汗止烦，止唾，咳嗽，能堕胎，坚骨节，通血脉。
《药性论》：主治九种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软脚，痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，结气、拥痹，止腹内冷气，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。杀草木毒
《日华子本草》：治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉。
《珍珠囊》：去卫中风邪，秋冬下部腹痛。
《医学启源》：补下焦不足，治沉寒痼冷及表虚自汗。
《本草纲目》：治寒痹，风喑，阴盛失血，泻痢，惊癎治阳虚失血，内托痈疽痘疮，能引血化汗化脓，解蛇蝮毒。

1． 不宜与赤石脂同用。
2． 肉桂药性辛、干，温，具有温中散寒的功效。凡阴虚火旺、热病伤津等症者，均当忌食。
3． 用药期间需注意忌食寒凉、生冷食物、忌食辛辣油腻食物，忌烟酒。
4． 儿童用药须在医生指导和成人监护下进行。

肉桂是药食同源的天然保健臻品，适量食用对人体健康有积极影响。那么日常生活中怎么食用呢？下边简单介绍几种，供您参考：

方式一：将肉桂掰成小块，直接用开水冲泡，温度晾至适宜，即可饮用。可以根据口味调入蜂蜜等，可以多次冲泡。
方式二：肉桂磨成粉，用开水冲泡即可；也可以将肉桂粉撒在咖啡等饮品上饮用。
方式三：将肉桂煮水，饮用时可以加入蜂蜜、红枣等，是非常好的饮品。

① 巧克力上撒点肉桂粉，味道非常特别，不妨尝试一下。
② 做蛋糕或者面包时，也可以撒入肉桂粉，别有一番风味。国外很多地方常用此方法。

材料：肉桂5g、粳米60g、红糖适量
做法：将肉桂、粳米洗净，熬成粥；根据口味加入红糖即可。

世界很多地方烹饪肉类食品时会加入肉桂，可以有效清除肉中的异味。我国的菜品烹饪方法如此丰富，不妨在炖、卤、红烧肉时加入肉桂，相信菜品的味道会更加鲜美，同时吸收肉桂给我们代来的营养（药用）价值。

1． 肉桂属药食同源，具有一定的药理作用，切不可过量，食用前应咨询医生或专业人士。
2． 肉桂与桂皮外观接近，但并非同一品种，切记不能混淆，一定要在医生或专业人士的指导下进行使用。
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肉桂是一种传统中药材，漫长的历史中有很多别名，例如：牡桂（《神农本草经》），紫桂（《药性论》），大桂（《唐本草》），辣桂（《仁斋直指方》），桂皮（《本草述》），玉桂（《本草求原》）。出处《唐本草》原形态肉桂，又名：桂木（《山海经》），梫、木桂（《尔雅》），桂桐（《尔雅》郭璞注），官桂（《本草图经》）糠桂等。
肉桂香气持久的原理
肉桂里含有的肉桂醛，是由酚类化合物为基础合成。这类酚类化合物在食物里比较耐受，所以味道会留存较长时间。