清热泻火
—— 芦根
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顾名思义，芦根就是芦苇的根。
专业点说，芦根是 禾本科 芦苇属 多年生 高大草本植物 芦苇 的 新鲜或干燥根茎。
芦根属药食同源。

首先芦根是一种传统中药材，具有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的作用；
同时芦根也是一种天然保健食材，含有多糖、黄酮类、蒽醌类、甾体类等生物活性物质，具有抗氧化、护肝等作用。

芦根的化学成分较为复杂，其中多糖类成分占的比例较大，此外还含有黄酮类、蒽醌类、酚类、甾体类、小分子酚酸以及挥发性成分等多种成分；同时含有维生素B1、B2、C以及蛋白质，脂肪等。具体如下：

芦根中多糖类成分药理作用探讨具有很好的抗氧化及保肝作用

芦根含有豆甾-1-烯-3-酮、24-甲基胆甾醇、豆甾-1，23-二烯-3-醇、24-乙基胆甾醇等4种甾体结构

芦根当中能够提取到大黄素甲醚，这是一种蒽醌类化合物

芦根可提取到小麦黄素，属于一种黄酮类化合物

通过气相色谱-飞行时间质谱法能够测定出芦根的脂肪酸与脂肪酯含量约有25.7%

芦根能够分离出龙胆酸、香草醛、翔基苯甲醛、阿魏酸、5-翔甲基糠醛、咖啡酸等诸多小分子类化合物

芦根可分离出核黄素，其为典型生物碱类成分

芦根可提取出薏苡素、西米杜鹃醇、硫胺等其他化学成分

芦根是一种常用中药材，中医理论认为芦根具有清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿的作用，临床常用于热病烦渴，肺热咳嗽，肺痈吐脓，胃热呕哕，热淋涩痛。
在复方治疗呼吸系统疾病中，芦根几乎是必不可少的药材之一，说明它有着其他药材无法代替的作用，芦根的药用价值有待专家学者进一步探究。

《名医别录》：主消渴客热，止小便利。
《药性论》：能解大热，开胃。治噎哕不止。
《唐本草》：疗呕逆不下食、胃中热、伤寒患者弥良。
《本草经疏》：芦根味甘寒而无毒。甘能益胃和中，寒能除热降火，热解胃和，则津液疏通而渴止矣……火升胃热，则反胃呕逆不下食，及噎哕不止，甘寒除热安胃，亦能下气，故悉主之也。
《日华子本草》：治寒热时疾烦闷，好孕人心热，并泻痢人渴。
《本草蒙筌》：解酒毒、鱼蟹中毒。
《玉楸药解》：清降肺胃，消荡郁烦，生津止渴，除呕下食，治噎哕懊憹。
《天宝本草》：清心益肾，去目雾，头晕，耳鸣，疮毒，夜梦颠倒，遗精。
《中国药植志》：治便秘。
《南京民间药草》：治喉痛。
《山东中药》：治浮肿。
《四川中药志》：治斑疹舌燥及津少。
《本草纲目》：按《雷公炮炙论·序》云，益食加觞，须煎芦朴。注云，用逆水芦根，并厚朴二味等分，煎汤服。盖芦根甘能益胃，寒能降火故。

芦根作为一种天然保健食材，平常生活中适量食用，对人体健康有着积极的影响。下面推荐几种芦根的简单食用方法：

材料：芦根20克、绿豆20克
做法：
① 将芦根、绿豆洗净；
② 两种材料同时放入锅中，加水，煮汤；
③ 滤除固体，汤汁饮用即可。
④ 可根据个人口味加入适量冰糖。

材料：芦根30g，青橄榄6枚，鲜萝卜30g，葱白12g
做法：
① 将芦根、橄榄、萝卜和葱白分别洗净，切碎；
② 将上述4种材料一同放入热水瓶中，冲入沸水适量；
③ 闷盖约15分钟，代茶饮即可。

材料：芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片
做法：
① 将芦根洗净后，切成一厘米长的细段；
② 将芦根与青皮一同放入锅中，加适量冷水，浸泡30分钟；
③ 开大火煮沸，调成小火煎煮20分钟；
④ 滤除固体杂质，留汤汁加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘锅；
⑤ 放入生姜，再用小火煎煮5分钟即可。