​利尿，凉血，止血
—— 白茅根

白茅根 是 禾本科 白茅属 多年生草本植物 白茅 的根茎，属药食同源。
首先，白茅根是一种传统中药材，具有凉血止血，清热生津，利尿通淋的作用；同时白茅根也是一种营养丰富的天然保健食材。

白茅根的营养（化学）成分比较复杂，主要含芦竹素（arundoin），印白茅素（cylindrin），薏苡素（coixol），羊齿烯醇（fernenol），西米杜鹃醇（simiarenol），异山柑子萜醇（isoarborinol），白头翁素（anemonin）；还含甾醇类：豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），菜油甾醇（camposterol），糖类，多量蔗糖（sucros），葡萄糖（glucose）及少量果糖（fructose），木糖（sylose）；简单酸类：枸橼酸（cittic acid）草酸（oxalic acid）及苹果酸（malic acid）。

白茅根是一种常用中药材，具有凉血止血、清热通淋、利湿退黄、疏风利尿、清肺止咳的作用；中医临床常用于血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，湿热黄疸，水肿尿少，热淋涩痛等症。

《神农本草经》：主劳伤虚羸，补中益气，除瘀血、血闭寒热，利小便。
《名医别录》：下五淋，除客热在肠胃，止渴，坚筋，妇人崩中。
《日华子本草》：主妇人月经不匀，通血脉淋沥。
《滇南本草》：止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血。
《本草纲目》：止吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿，黄疸，解酒毒。
《本经逢原》：治胃反上气，五淋疼热及痘疮干紫不起。
《本草求原》：白茅根，和上下之阳，清脾胃伏热，生肺津以凉血，为热血妄行上下诸失血之要药。

① 将新鲜白茅根去须，洗净；
② 直接嚼着吃，甜滋滋的水分进入到了嘴里，生津止渴，而且还特别滋补。

材料：新鲜白茅根100克，新鲜芦根100克，冰糖25克
做法：
① 将白茅根、芦根洗净沥干，横切成约2厘米段；
② 将切好的白茅根和芦根放入容器内，加净水1000毫升；
③ 大火烧开，调成小火煎煮约30分钟；
④ 滤掉固体，留汁，放入冰糖；
⑤ 静置冷却，即可饮用。

材料：白茅根30g、大米100g、白糖适量
做法：
① 白茅根洗净，浸泡5～10分钟；
② 将白茅根放入砂锅，煎煮；
③ 捞出渣等固体物，留汁；
④ 加入大米煮成粥，即可。

材料：猪皮500g、白茅根60g、冰糖适量
做法：
① 将猪皮去毛洗净；白茅根洗净，加水先煎，滤去渣滓得白茅根汁；
② 以白茅根汁与猪皮一起炖熟，再加入冰糖拌匀即可。
③ 建议4~5人（或4~5次）食用。

白茅根属药食同源，既是食材又是药材，具有一定药理作用。食用前需咨询医生或专业人士，避免食用方法不当或者过量等引起人体的不适。