荷叶自古就被当做养生食材，奉其为“瘦身佳品”，因为荷叶含有优质膳食纤维、芳香化合物、茶瘦素等优质的营养元素。

作为药材（或食材）的荷叶 是 莲科 莲属 多年生 草本 挺水 植物 荷花的 干燥叶。

中医理论认为，荷叶具有“升清降浊”的作用，可以使人体的“清气上升，浊气下降，痰浊水湿得以化解，从而使气机舒畅，维持代谢正常。”。

荷叶是一种天然保健养生食材，含有膳食纤维、芳香化合物、茶瘦素等人体所需的优质营养成分。

荷叶含有多种黄酮类化合物。黄酮类化合物是生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降胆固醇等作用，对心脑血管疾病有积极作用。

荷叶中含有多种生物碱成分，其中荷叶碱为主要降脂活性成分。荷叶中的生物碱，具有阻止脂肪吸收、防止脂肪堆积、有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外的作用。荷叶中发挥降脂作用的主要活性成分是荷叶碱和膳食纤维。

荷叶含有大量膳食纤维。膳食纤维具有促使大肠蠕动的作用，有助正常排便，从而进一步可以清除毒素。膳食纤维对人体消化系统健康的作用非常大，可以减少消化系统发生疾病的几率。

荷叶中的茶瘦素是一种天然蛋白质成分，具有调节食欲和能量作用。缺失茶瘦素，人体新陈代谢会受到抑制，从而导致肥胖；而荷叶能补充肠道消耗的茶瘦素，提高身体代谢，避免肥胖。

荷叶含有的芳香族化合物具有溶解脂肪的作用，可以防止脂肪积滞体内，对于气滞型肥胖、久坐少动的上班族大有裨益；

中医理论认为，荷叶具有“清暑化湿，升发清阳，凉血止血”的作用，中医临床常用于“暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏”等症。

《本草通玄》：开胃消食，止血固精。
《本草再新》：清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。
《本草拾遗》：主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
《滇南本草》：上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。
《本草纲目》：生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，清水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。
《生草药性备要》：春汁，治白浊，(煅)存性，治莲疮。
《医林纂要》：荷叶，功略同于藕及莲心，而多入肝分，平热、去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄热、平气血也。
《现代实用中药》：用于妇人慢性子宫炎，赤白带下，男子遗精或夜尿证；又为解毒药。

做法：
① 将荷叶洗净，放入茶壶中，开水冲泡（最好可以煮荷叶茶）；
② 将泡好或者煮好的荷叶茶倒入杯中，晾至温度适宜，即可饮用。
说明：
① 荷叶自古被奉为瘦身佳品，现代科学证明，荷叶含有的营养（化学）成分确有此作用；
② 现代科学实验得出，荷叶含有的碱性物质需用100度的沸水才可以被释放，因此，泡荷叶茶建议煮茶（或者使用高温水冲泡），等温度晾至适宜时再饮用。

材料：新鲜荷叶一张、粳米50克
做法：
① 将荷叶洗净切丝，放入锅中添水；
② 大火烧开，调小火煮 5-10 分钟，关火。
③ 滤掉荷叶渣，留荷叶水；
④ 加如粳米，煮粥二十到三十分钟，即可。

材料：鸡蛋（若干）、新鲜荷叶1张
做法:
① 把荷叶清洗干净，在锅里面加入多一些的清水，然后把荷叶平铺在水中，再把鸡蛋放入荷叶上面，盖盖；
② 开大火开始煮，煮到锅内沸腾，调至小火继续煮10分钟；
③ 此时鸡蛋内部已经凝固，挨个取出鸡蛋，磕裂外壳，放入锅中；
④ 继续小火煮约10分钟；
⑤ 取出鸡蛋，放在凉开水里；
⑥ 将煮好并泡凉的鸡蛋冲洗干净，剥去蛋壳即可食用。

荷叶是传统中药材，虽为药食同源，毕竟它具有药理作用，建议食用前咨询医生或专业人士，避免因为搭配不当或食用过量对人体健康造成不良影响。