姜黄属药食同源。

姜黄所含有的姜黄素，能够调节人体生理功能，具有降血压、抗肿瘤、抗氧化的作用；《本草纲目》记载：姜黄可以抗肝损伤、降压降血脂、通经止痛，有极大的药用价值。
姜黄及姜黄素被世界卫生组织和联合国粮农组织列为食品添加剂。

姜黄是 姜科 姜黄属 多年生草本植物，中医以其干燥根茎入药。姜黄入药始载于唐代苏敬等编撰《新修本草》。

姜黄的营养（化学）成分非常复杂，主要含有姜黄素类、酸性多糖、挥发油，还含菜油甾醇、脂肪酸及矿物质微量元素等。

姜黄素是姜黄含有的重要天然化合物，具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用，另外，也有科学家发现姜黄素有助治疗耐药结核病。

挥发油是姜黄的重要成分。具有抗病原微生物、抗病毒、抗炎，也同样具有一定的降脂、降压作用。

姜黄还含有很多其他营养元素，对人体健康有着积极的影响。

姜黄在中医领域有着悠久的历史和丰富的应用。让我们一同穿越时空，探寻中医典籍中关于姜黄的珍贵记载！

《唐本草》：主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。
《日华子本草》：治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。
《本草图经》：治气胀及产后败血攻心。
《纲目》：治风痹臂痛。
《本草正》：除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。
《本草述》：治气证痞证，胀满喘噎，胃脘痛，腹胁肩背及臂痛，痹，疝。
《医林纂要》：治四肢之风寒湿痹。
《现代实用中药》：为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸，胸满痞闷疼痛。又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于脓肿创伤。[3]

姜黄，那温暖而充满活力的金黄色，不仅为食物增添了独特的风味，还蕴含着丰富的营养和健康益处。

用开水冲泡姜黄制作一杯温暖而健康的饮品，享受其独特的香味。也可以与大枣、黄芪、玫瑰花等其他食材搭配冲泡，增添更丰富的口感和营养。

姜黄通常可以凉拌黄瓜、苦瓜等，口感清爽，且含有丰富的营养价值；

如姜黄炒鸡蛋，将姜黄放于鸡蛋中进行调味，可以补充多种营养物质，且不会增加过多的辣味，还可以起到改善食欲的作用，适合大部分人群食用;

如姜黄炖排骨、姜黄炖猪骨等，可以在汤中放入姜黄，可以起到补充营养、增强食欲的作用，且汤中的油脂可以使菜品的味道更鲜美；

姜黄还可以与猪肝、鸡肝等食物进行配比，煲汤时适当放入，有利于机体均衡摄入营养。

姜黄属药食同源，具有一定的药理作用，食用前建议咨询医生或专业人士，避免对人体产生不良的影响。