你可知道？
酸甜可口的乌梅也是一种中药材，当然它也是一种食材，药食同源。

中医理论认为，乌梅具有：“敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、清热解毒”等作用；

现代营养学研究表明，乌梅含有多酚类化合物、有机酸类物质、多种维生素以及矿物质微量元素等，具有很高的营养价值。

乌梅，是梅树的果实，经过干燥、腌制等加工后，称之为乌梅；而未成熟的果实经过盐渍等加工后，称之为白梅。

梅树属 蔷薇科 李属 落叶乔木，全国各地均有种植，四川、浙江、福建、湖南等省种植面积较大。

乌梅营养丰富，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对身体健康有着诸多益处。

乌梅中的有机酸如柠檬酸、苹果酸等不仅赋予了它独特的酸味，还具有促进消化、增加食欲的作用。

乌梅还含有丰富的多酚类化合物。多酚类化合物属抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害，同时还具有一定的抗炎和抗菌作用，对于保持健康和预防慢性疾病具有积极的影响。

乌梅富含多种维生素，如维生素B2、维生素E等。这些维生素对于免疫系统的正常运作至关重要，同时还能帮助抵抗自由基的伤害。

乌梅还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁等。这些矿物质微量元素在维持身体的正常生理功能、促进新陈代谢方面发挥着重要作用。

乌梅还含有一些其他成分，如醇类、酯类等。

这些成分的奇妙组合，使得乌梅不仅在味觉上给人带来愉悦，同时也具有一定的药用价值。

乌梅在中国有着悠久的历史，为传统中药材。它具有多种药用价值，被广泛用于中医领域。

《中国药典》（2015版）：“乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。”
《本草纲目》：“乌梅敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。”
《本草拾遗》：“去痰，主疟瘴，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。”
《日华子本草》：“除烦热，止渴，破症结，开胃，解酒毒。”
《本经逢原》：“乌梅酸收，益津开胃，能敛肺涩肠，止呕敛汗，安蛔。”
《雷公炮制药性解》：“入肺、肾二经。主生津止渴，敛肺涩肠，除烦满，定吐逆。”
《本草求原》：“治溲血、下血、诸血证，自汗，口燥咽干。”
《冯氏锦囊秘录》：“乌梅平，敛肺涩肠，止吐蛔虫，安蛔厥，定喘嗽，消痰，治反胃噎膈，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”
《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
……
这些中医典籍的记载，展示了乌梅在不同病症中的应用和作用，乌梅的药用价值得到了广泛的认可。
然而，中医理论深奥复杂，对于乌梅的应用应在专业中医师的指导下进行。

乌梅也是一种美味食材，可以直接食用，也可以用来制作各种美食，如酸梅汤、乌梅酱等，为人们的味蕾带来独特的享受，也为人们的身体健康提供营养价值。

乌梅可以直接食用，品尝它那酸甜可口的味道，细细咀嚼时，感受那一份清新的感觉。

将乌梅泡水喝是一种常见的方式。只需将几颗乌梅放入开水中浸泡一段时间，就可以得到一杯清爽解腻的乌梅茶。你还可以根据个人口味加入蜂蜜或柠檬片，增添更多风味。

乌梅还可以用来制作果酱。将乌梅与糖一起炖煮，制作成香甜的乌梅果酱，可以搭配面包、糕点或酸奶食用。

将乌梅腌泡在醋中一段时间，制成酸甜可口的醋乌梅。醋乌梅的口感非常有层次，也许你会爱上它哟。制作醋乌梅，注意要选择天然酿造醋。

此外，乌梅也可以用于烹饪。将它加入肉类或蔬菜的烹饪中，能够增添独特的风味，使菜肴更加美味可口。

不仅如此，乌梅还可以与其他食材搭配，创造出更多新颖的美食组合。比如，将乌梅与水果一起制作成果酱、沙拉或冰沙，带来清爽的口感。