藿香，估计很多人联想到的就是一种常用感冒药“藿香正气水”。

没错，藿香就是一种传统中药材，但是很多人不知道藿香也是一种营养丰富的食材，属药食同源。

中医理论认为，藿香具有“健胃、止沤、化湿、醒脾、发汗”的作用；

现代医学研究发现，藿香的主要成分藿香醚和藿香甲醚具有杀菌和抗病毒等作用，藿香还含有维生素、膳食纤维等多种对人体有益的营养成分。

藿香（植物）属唇形科 藿香属 多年生 草本植物，广泛分布于我国各地。藿香的叶和茎可以作为中药材或者食材。

藿香是高钙、高胡萝卜素的药食同源保健食材，它的营养（化学）成分非常复杂，主要包括：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、芳香挥发油（成分为甲基胡椒酚、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等）。

芳香挥发油对多种致病性真菌有抑制作用，芳香挥发油就是制造“藿香类中成药”的主要材料。

藿香醚是一种萜类化合物，具有强烈的口气香味和杀菌作用，可以有效缓解感冒、咳嗽等症状。

藿香甲醚是一种羟肟醚，具有抗病毒作用，可以抑制病毒在体内的繁殖，对于流感等病毒感染有良好的作用。

这些都是人体健康所需的营养成分，例如维生素A 对眼睛有极大好处，提高视网膜功能、缓解眼睛疲劳等；纤维素对人体消化系统有很大益处……

中医理论认为：藿香具有祛暑解表、化湿和胃的作用，可用于寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、妊娠呕吐等症。
《本草正义》：清芬微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾外胃，振动清阳妙品……霍乱心腹痛者，湿浊阻滞，伤及脾土清阳之气则猝然撩乱，而吐泻绞痛，芳香能助中州清气，胜湿辟秽，故为暑湿时令要药。
《药品化义》：其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷。且香能和合五脏，若脾胃不和，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃之功。
《名医别录》：疗风水毒肿，去恶气，疗霍乱，心痛。
《本草纲目》载，芳香，豆叶曰藿，其叶似之，故名藿香。…… 升降诸气，脾胃吐逆为要药。
《本草正义》：祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药。
《本草图经》：治脾胃吐逆，为最要之药。
《珍珠囊》：补卫气，益胃气，进饮食，又治吐逆霍乱。
《汤液本草》：温中快气。肺虚有寒，上焦壅热，饮酒口臭，煎汤漱。
《本草述》：散寒湿、暑湿、郁热、湿热。洽外感寒那，内伤饮食，或饮食伤冷湿滞，山风瘴气，不伏水士，寒热作疟等症。
《本草再新》：解表散邪，利湿除风，清热止渴。治呕吐霍乱，疟，痢，疮疥。梗：可治喉痹，化痰、止咳嗽

材料：藿香嫩叶、白糖
做法：
① 将藿香叶洗净；
② 将藿香叶放入杯中，开水冲泡；
③ 杯中添加白糖，即可。

材料：藿香嫩叶250克，精盐、味精、酱油、香油适量
做法：
① 将藿香鲜嫩叶去杂洗净，沥干水分；
② 将藿香叶放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水；
③ 将藿香叶切成段，放入盘中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀即成。

材料：藿香嫩叶20克、粳米100克、白糖适量
做法：
① 把藿香叶洗净，沥干；
② 将藿香叶放入锅中，煎熬5分钟，取藿香汁待用；
③ 将粳米淘净，放入锅中加水，大火烧开，调成小火，煮成粥；
④ 粥快要煮熟是，加入藿香汁、白糖，调大火烧开；
⑤ 粥熟即可，凉后食用。

藿香这种简单方便的吃法还有很多，既可以享受藿香的特殊美味，又可以增加营养，助力身体健康。

需要注意的是，藿香属药食同源，具有一定的药理作用，建议在医生或专业人士的指导下食用。

需要注意的是常见到的两种藿香“广藿香”和“土藿香”（普通藿香）是有所区别的，中医应用也不同。

1.

一般产于广东、台湾地区，特色成分是百秋李醇。
中医理论认为，广藿香具有开胃止呕，解暑芳香化浊以及清热解毒等作用，临床主要用于湿邪阻滞中焦引发的腹部胀满，食欲下降以及恶心呕吐等症状。

2.

全国各地都有分布，特色成分为甲基胡椒酚。
中医理论认为：藿香主要具有化湿脾气，开胃以及理气，解暑，抗菌等作用；临床主要用于针对腹泻或急性胃炎等。