夏枯草，又名夏枯球、枯草花、麦穗夏枯草，是一种常见的中药材，也是一种营养价值很高的食材，属药食同源。

中医理论认为，夏枯草具有：“清热解毒、明目护眼、消肿散结、调压降脂”的作用。

夏枯草，是唇形科 夏枯草属 多年生 草本植物，其果穗是主要入药和食用部分。

夏枯草的果穗中含有多种营养成分，如夏枯草苷、熊果酸、齐墩果酸等，这些成分赋予了夏枯草广泛的药用价值和营养保健作用。

夏枯草中含有多种多糖成分，这些多糖具有免疫调节、抗肿瘤等生物活性。

夏枯草中含有芦丁、槲皮素等黄酮类化合物，它们具有抗氧化、抗炎等功效，对心血管系统和免疫系统都有一定的保护作用。

夏枯草还含有多种甾醇类化合物，如谷甾醇、豆甾醇等，这些成分对降低胆固醇、保护心血管健康有着重要的作用。

夏枯草中含有的挥发油成分具有抗菌、消炎、镇痛等作用，对呼吸系统和消化系统的健康有益。

另外，夏枯草还含有多种有机酸，如绿原酸、咖啡酸等，有机酸具有抗氧化、抗菌等作用，对身体的新陈代谢和免疫功能有一定的促进作用。

夏枯草作为中药材历史悠久，其药用价值非常广泛，我国中医典籍中多有记载：
1. 《神农本草经》：“夏枯草味苦、辛，寒。主寒热，瘰疬，鼠瘘，头疮，破症，散瘿结气，脚肿湿痹。”
2. 《本草纲目》：“夏枯草治目疼，用夏枯草半两、香附子一两，共为末。每服一钱，茶调下，无时。”
3. 《滇南本草》：“夏枯草治筋骨疼痛，四肢痿软，腰痛，崩漏，带下。”
4. 《本草图解》：“夏枯草苦、辛，气寒，无毒。入肝经。治瘰疬鼠瘘，瘿瘤乳痈，目珠夜痛。”
5. 《生草药性备要》：“夏枯草去痰火，解热毒，治项疽、疗瘰疬。”
6. 《本草从新》：“夏枯草治瘰疬、鼠瘘、瘿瘤、乳痈、乳岩。”
7. 《现代实用中药》：“夏枯草为清凉性之健胃药，能镇肝，祛痰，散结，治淋巴结核、甲状腺肿、乳痈、头目眩晕。”

这些记载展现了夏枯草在中医的应用，蕴含着古人对夏枯草的认识和用药经验。需要注意的是，药用夏枯草时应遵循专业医生的指导，合理使用。

夏枯草不仅是一种中药材，还可以作为日常食材使用！

将夏枯草洗净后用开水冲泡，可加入蜂蜜或柠檬片调味。这是一种简单又健康的茶饮。

在煲汤时加入适量的夏枯草，如鸡、鸭、排骨等，可以增加汤的营养和风味。

将夏枯草与大米一起煮粥，既美味又养生。

将夏枯草焯水后加入凉拌调料，制成清爽可口的凉拌菜。

在炖肉时加入夏枯草，可使肉更加鲜嫩，并增添独特的风味。

夏枯草位列药食同源目录，具有丰富的营养价值，也具有一定的药理作用，食用夏枯草应遵从医生或专业人士的指导，以确保其安全性和适用性。