桑葚是桑树的成熟果实，又被称作桑果、桑枣、桑实、桑子等，是一种营养丰富的水果（食材），也是一种传统的中药材，属药食同源。

桑树，就是“蚕宝宝”吃叶子的那种桑树，属于桑科 桑属 落叶乔木或灌木。桑树的果实——桑葚呈暗紫色或紫红色，果肉多汁，味道酸甜可口。

中医理论认为：“桑葚具有滋补肝肾、滋阴润燥、补血养颜、生津止渴、润肠通便等作用。”

桑葚营养丰富，含有多种营养物质，如葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、花青素、芦丁、单宁、白藜芦醇等。

桑葚中含有多种黄酮类化合物，如芦丁、槲皮素、花青素等，这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用；

桑葚中含有多种生物碱，如胆碱、甜菜碱等，这些生物碱对人体的神经系统和心血管系统具有重要作用；

桑葚中含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，这些有机酸可以增强桑葚的口感和风味；

桑葚中含有多种糖类物质，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等，其中以果糖和葡萄糖的含量较高；

桑葚中含有多种维生素，如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，其中以维生素 C 的含量较高；

桑葚中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对人体的生长发育和健康具有重要作用。

桑葚入药历史悠久，中医典籍中多有记载：
1. 《神农本草经》：“桑椹，味酸平。主寒热，出汗，益阴气，令人肥健，耐饥，忍风寒。久服不饥，安魂镇神。”
2. 《名医别录》：“桑椹，无毒。主消渴，黑发明目，安魂镇神。”
3. 《本草纲目》：“桑椹，捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿。”
4. 《滇南本草》："桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目。"
5. 《随息居饮食谱》："桑葚，滋肝肾，充血液，息虚风，清虚火。"
6. 《新修本草》："桑葚，味甘，寒，无毒。单食，主消渴。"
7. 《唐本草》："桑葚，单食，主消渴。"
8. 《玉楸药解》："桑葚，滋肝，补肾，息风，养血。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，关节不利。"

这些记载表明桑葚具有滋补肝肾、滋阴润燥、乌发美容等作用，可用于治疗肝肾阴虚、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等病症。需要注意的是，桑葚的使用需要根据具体病情和体质进行辩证施治，请在医生的指导下使用。

桑葚是一种营养丰富、味道鲜美的食材（水果），可以直接食用或制成各种美食。

将桑葚洗净后直接食用，口感鲜美，营养丰富。

将桑葚洗净后加入适量白糖，熬制成浓稠的果酱，可以涂抹在面包、饼干上食用。

将桑葚洗净后放入榨汁机中榨汁，可以直接饮用或加入适量蜂蜜调味。

将桑葚洗净后加入白酒或米酒中浸泡，制成桑葚酒，可以直接饮用或用于烹饪。

将桑葚洗净后加入甜品中，如桑葚冰淇淋、桑葚蛋糕等，口感丰富，营养美味。

需要注意的是，桑葚的食用量应适量，过量食用可能会引起腹泻等不适症状。此外，桑葚的选购应选择新鲜、无污染的产品，以保证其品质和安全性。