山茱萸是一种传统药材，中医理论认为，山茱萸具有“补益肝肾、收敛固涩的功效，既能益肾精，又可助肾阳 ”的作用。

山茱萸也是一种营养丰富、美味可口的食材。2023年11月9日，国家卫健委将山茱萸列入“按照传统既是食品又是中药材的物质”，即药食同源。

山茱萸在中国传统文化中，被视为吉祥、长寿和健康的象征。

山茱萸（植株）是一种观赏价值非常高的植物。每年春天，山茱萸先开花，后逐渐枝叶繁茂，到了盛夏便绿叶成荫，而到了秋季，它会结出累累果实，绯红欲滴。作为庭院、花坛的景观植物，单植或片植效果都十分美丽；山茱萸也适合盆栽，在花卉市场十分畅销。

山茱萸（植物）是山茱萸科 山茱萸属 落叶乔木或灌木，主要产于我国山西、陕西、甘肃、山东、江苏等省，朝鲜、日本也有分布。

山茱萸以果肉入药。根据传统惯例，作为药材或者食材提及的“山茱萸”是指“山茱萸的成熟干燥果实”，后文也是如此。

山茱萸含有丰富的营养物质和功能成分，其中包括16种氨基酸、大量人体所必需的元素，以及生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C、B族等成分。

1. 山茱萸含有丰富的维生素和钾、镁、铁等矿物质，这些营养物质有助于提高身体的免疫力和抗氧化能力，促进身体健康；

2. 山茱萸还含有如山茱萸苷、酚类物质等一些特殊的营养成分，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用；

3. 山茱萸还富含多糖、皂苷等活性成分，具有滋补肝肾、降糖降脂、抗疲劳等作用；

4. 山茱萸含有丰富的膳食纤维和果胶，这些物质有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

中医理论认为：“山茱萸其性味酸涩、入肝、肾经。酸涩收敛，有滋肝补肾、固肾涩精的作用，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、遗精滑泄、眩晕耳鸣之症。”

《神农本草经》：“味酸平。主心下邪气，寒热，温中，逐寒湿痹，去三虫。久服轻身。”
《名医别录》：“肠胃固冷，实肠中，令人利。”
《药性论》：“治脑骨痛，疗耳鸣，除面上疮，主能发汗，止老人尿不节。”
《日华子本草》：“暖腰膝，助水脏，除一切风，逐一切气，破症结，治酒皶。”
《珍珠囊》：“温肝补肾，除一切风，止月经过多，治老人尿频。”
《本草纲目》把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。

以上只是山茱萸在部分中医典籍中的记载。需要注意的是，中药材的使用应该在专业医生的指导下进行，以确保安全和有效性。

山茱萸日常食用，不仅美味可口、营养丰富，同时还具有药用价值。

将适量山茱萸浸泡在温水中，约10分钟后即可饮用。

将山茱萸与米一起煮成粥。

将山茱萸与其他食材一起煮汤，比如将山茱萸与瘦肉、红枣、枸杞一起煮成养生汤。

取适量干净山茱萸肉用黄酒拌匀，待黄酒被吸尽后装罐内，密闭保存。

取少量山茱萸肉放置在笼屉或适宜蒸器内，先用武火后改用文火蒸至山茱萸肉外表呈紫黑色，熄火后闷过夜即可。

山茱萸属药食同源，具有一定的药理作用，食用方法和数量应根据个人体质进行。如有相关需求，建议在专业医生的指导下食用。