全麦面包以全麦粉为原料，保留了麦粒中的大部分营养成分。
全麦面包富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害，降低慢性疾病的风险。此外，全麦面包还具有促进消化、降低血糖波动的作用，是健康饮食的优质选择。

全麦面包与普通白面包最大的区别在于原料。全麦面包使用的是全麦粉，而普通白面包使用的是精制白面粉。全麦粉中含有丰富的膳食纤维，这是普通白面粉所缺乏的。膳食纤维能够帮助肠道蠕动，促进消化，有助于预防便秘。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的效果。

全麦面包中的膳食纤维还能够降低胆固醇。研究表明，膳食纤维能有效地降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，这种胆固醇被认为是导致动脉硬化和心脏病的罪魁祸首。因此，长期食用全麦面包有助于降低心脏病发病风险。

全麦面包中的膳食纤维还能帮助控制血糖。膳食纤维能够减缓食物在肠道中的消化速度，使得血糖上升的速度变慢，有助于预防糖尿病对于已经患有糖尿病的人来说，食用全麦面包也有助于控制血糖水平。

全麦面包富含多种维生素和矿物质。例如，全麦面包中含有丰富的维生素B族，包括维生素B1、B2、B3、B6和B12，这些维生素对于维持神经系统和消化系统的健康至关重要。此外，全麦面包还含有钙、镁、铁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、心脏功能和血液循环都具有重要作用。

全麦面包中还含有一定量的抗氧化物质，如酚类化合物和黄酮类化合物。这些抗氧化物质能够帮助抵抗自由基的损害，减缓细胞老化的速度，有助于预防心血管疾病。

虽然全麦面包有益健康，但任何食物过量食用都可能引发问题。全麦面包被推荐作为均衡饮食的一部分。

为了获得更全面的营养，全麦面包可以搭配富含蛋白质的食物(如鸡蛋、豆制品)、新鲜蔬菜和水果一起食用。

早餐吃全麦面包可以提供一天所需的能量，不会导致血糖水平剧烈波动。

真正的全麦面包第一种配料应该是“全麦面粉”，如果配料表以“精制小麦粉”或“漂白小麦粉”开头，则该产品不是真正的全麦面包。

有些面包标有“多谷物”或“富含纤维”，但这并不总是意味着它们是全麦产品。寻找明确标有“100%全麦”的产品。

优质的全麦面包通常含有较少的成分，不含过多的糖、盐和人工添加剂。

全麦面包口感较粗糙，如果口感过于细腻，可能添加了较多的精制白面粉。