“金银花”一名出自《本草纲目》，由于其花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。

金银花，学名忍冬（Lonicera japonica Thunb），为为忍冬科 忍冬属植物 忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。

金银花自古被誉为清热解毒的良药，也是一种常用食材，药食同源。

中医理论认为，它：性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

国家卫生管理部门曾组织对金银花进行了化学分析，结果表明：金银花含有多种人体必须的微量元素和化学成分。其中：
金银花含有多种对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老，防癌变，轻身健体的良好作用；
金银花含有挥发油、木犀草素、环己六醇、黄酮类、肌醇、皂苷、鞣质等，分离出的绿原酸和异绿原酸具有明显抗菌作用。绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等。

金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。
中医理论认为：金银花具有清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等作用；可与其它药物搭配用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。
《神农本草经》：性寒，味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血……
《本草拾遗》：主热毒、血痢、水痢，浓煎服之。
《本草纲目》中详细论述了金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效。
《本草通玄》：主胀满下痢，消痈散毒，补虚疗风，世人但知其消毒之功，昧其账利风虚之用，余于诸症中用之，屡屡见效。
《本草正》：其性微寒，善于化毒。故治痈疽肿毒，疮癣，杨梅，风湿诸毒，诚为要药。……
《本草备要》：养血止渴。治疥癣。
《本经逢原》：解毒去脓，泻中有补，痈疽溃后之圣药，但气虚脓清，食少便泻者勿用。
《生草药性备要》：能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
《本草求真》：金银花，诸书皆言补虚养血，又言入肺散热，能治恶疮、肠澼、痈疽、痔漏，为外科治毒通行要剂。……

1984年国家中医药管理局将其确定为35种名贵中药材之一，后来又被确定为药食兼用品种。

金银花为药食同源，作为食材，小编整理了几种日常食用方法：

材料：金银花8克，热开水适量，白砂糖5克。
做法：
① 将金银花倒入杯中，并加入热开水；
② 放入白砂糖搅拌均匀，即可。

材料：雪梨250克，金银花30克，蜂蜜20克。
做法：
① 将金银花洗干净后研碎；将雪梨洗净并连皮切碎；
② 将研碎的金银花与切好的雪梨碎一同放入砂锅中，加水煎煮20分钟左右；
③ 用纱布过滤去渣后，将滤汁盛入碗内，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

材料：金银花6g，山楂片50g，白糖100g，开水适量。
做法：
① 将金银花和山楂片放在锅内，文火炒5-6分钟；
② 放入适量白糖，武火炒成糖饯即可。
饮用时，取适量糖饯开水冲化即可。

材料：金银花15g，大米100g，白糖（可选，适量）；
做法：
① 将金银花洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟；
② 开火，将锅中金银花水煮沸，（可将金银花固体捞出）；
③ 加入大米煮粥；
④ （可选）待大米粥将熟时加入适量白糖。
⑤ 粥熟即可。

忍冬花（《新修本草》），鹭鸳花（《曲淆旧闻》），银花（《温病条辨》），双花（《中药材手册》），二花（《陕西中药志》），金藤花（《河北药材》），双苞花（《浙江民间草药》），金花（《江苏省植物药材志》），二宝花（《江苏验方草药选编》）