团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。
寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。
《赋罗汉果》林用中（宋）

罗汉果，是一种常用中药材，也是一种健康食品，属药食同源。

罗汉果的药用价值和营养价值都非常高，其富含糖甙、蛋白质、脂肪酸、氨基酸、黄酮类化合物以及多种维生素、微量元素等。

罗汉果 为葫芦科 罗汉果属 攀援草本植物，又被称作假苦瓜、拉汉果、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴等。

罗汉果的主产区为我国广西，其中永福、临桂、龙胜三县是罗汉果的栽培起源中心，约有300年种植历史，三县产量占全国90%以上；其次广东的五华、和平、南雄、乳源、连山、信宜也有一定量的分布；另外湖南、江西、海南也有零星分布。世界其他地区有少量种植，都是从我国引进种植的。

常见的罗汉果有6种，分别是：

、

、

、

、

和

，其中拉江果最为常见。

1. 罗汉果富含罗汉果苷、果糖等，糖苷类物质无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是非常有价值的天然甜味剂；

2. 罗汉果还含有大量人体必需的氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等；

3. 罗汉果干果中含蛋白质约7%~8%；

4. 罗汉果所含的氨基酸种类非常丰富，除色氨酸外，18种氨基酸齐全；

5. 罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，其中硒的含量高达约0.186mg/kg，硒元素在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。

6. 罗汉果含有大量的膳食纤维。

罗汉果是常用中药材，中医理论认为罗汉果具有“清热润肺、止咳化痰以及清热凉血的作用。”；现代医学研究表明，罗汉果具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多重生物活性。
《修仁县志（现广西荔浦县）》记载：“罗汉果可以入药，清热治嗽，其果每生必十八颗相连，因以为名”。
《临桂县志》记载：“罗汉果大如柿，椭圆中空，味甜性凉，治劳嗽（新采）”。
《昭平县志》记载：“罗汉果如桐子大，味甜，润肺，火症用煲猪肺食颇有效”。
《岭南采药录》："味甘。理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。"
《广西中药志》："味甘，性凉，无毒。入肺、脾二经。止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等。"

材料：罗汉果、水；
做法：
① 在罗汉果两头，各钻一小洞放入茶杯中；
② 杯中冲入开水，用开水泡约15分钟左右即可饮用。
③ 可根据口味和身体状况，在其中加入生甘草、胖大海或者姜片。

材料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量；
做法：
① 将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用；
② 粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥；
③ 粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可。

罗汉果甜度很高，完全可以是糖的高级替代品，所以用来做甜品也是不错的选择。

罗汉果钻孔或者掰成碎片，同梨一同熬煮，就成了罗汉果炖秋梨。

还可以保持秋梨的完整，中间挖个孔，将罗汉果放入，再一同蒸煮。

材料：罗汉果、梨、红枣、川贝粉、冰糖、蜂蜜
做法：
① 秋梨叉成丝；罗汉果掰成碎片；红枣切碎；
② 将备好的三种材质一同放入锅中，倒入固体物4~5倍的清水；
③ 大火烧开，改调至小火熬煮45分钟左右；
④ 滤出固体物（经过熬煮后只剩残渣），倒掉；
⑤ 锅中加入冰糖和川贝粉，继续小火熬煮，边煮边搅拌，直至粘稠状；
⑥ 关火，晾凉，加入适量蜂蜜，即可。
食用方法：用小勺舀一勺，温水冲开，搅拌均匀即可饮用。