小米不仅含有丰富的抗氧化营养素，同时含有多种营养元素，对人体健康十分有益。

小米富含维生素B群、维生素E，以及硒、锰、锌等微量元素，这些营养成分对于神经系统的正常运作、免疫系统的增强以及抗氧化防御都具有积极作用。

小米中含有的蛋白质具有完整的氨基酸组成，对于人体维持正常生理功能至关重要，但是小米的蛋白质含量不算高。

小米中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，保持心血管健康。

小米是一种优质的碳水化合物来源，为人体提供丰富的能量，是日常饮食中重要的能量供应者。

小米中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减缓血糖的上升速度，同时有益于预防便秘。

小米含有黄酮类生物活性物质，具有抗氧化、抗炎的作用，可以有效对抗自由基对细胞的损伤。

此外，小米属于碱性食物，有助于平衡体内酸碱度，缓解一些胃部不适等。

小米中含有丰富的抗氧化营养素，有助于清除自由基，保护细胞健康，减缓衰老，美容养颜。

小米属于低GI（血糖生成指数）食品，食用后血糖缓慢上升，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者的饮食管理具有积极作用。

小米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘和肠道疾病。

小米中的铁含量较高，有助于补充铁元素，对于缺铁性贫血的预防和改善有一定作用。

小米中含有较多的磷、镁和色氨酸，这些营养元素进入人体后，有助于调节神经系统，放松神经，促进睡眠，改善睡眠质量。

小米含有的维生素B群和镁等矿物质对心脏健康有积极影响，可以降低心血管疾病的风险。

小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2等营养成分，尤其是人体必需的氨基酸含量较高；

大米则含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，但相对缺乏某些必需氨基酸。