黑米和燕麦是抗氧化食品中的“佼佼者”，今天我们来介绍一下这两种抗氧化食品谷物。

黑米是一种高级谷类食品，也称紫米。
黑米营养价值丰富，含有丰富的花青素、黄酮类化合物等抗氧化物质，这些物质有助于清除体内的自由基减轻氧化应激对身体的损害；同时黑米也是蛋白质、矿物质微量元素的良好来源。

经常食用黑米可起到抗氧化、改善消化、预防心血管疾病等作用。

黑米中的花青素是一种优秀的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老。
花青素是一组黄酮类植物色素，它们是黑米以及其他几种植物性食物（如蓝莓和紫甘薯）呈紫色的原因。研究表明，花青素具有很强的抗炎、抗氧化和抗癌作用。此外相关研究表明，食用富含花青素的食物可能有助于预防多种慢性疾病，包括心脏病、肥胖症和某些形式的癌症。
事实上，除了花青素，黑米还被发现含有超过 23 种具有抗氧化特性的植物化合物，包括几种类黄酮和类胡萝卜素。

黑米中含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、铁、锌、镁、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分。其中，维生素E是一种抗氧化剂，能够对身体的细胞进行保护。

黑米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于改善便秘和消化不良等问题。

黑米中含有丰富的类黄酮类化合物，具有抗氧化、降低血脂、预防动脉硬化等作用，有助于预防心血管疾病的发生

锌元素有着生命之花的美誉，只不过很多食物中锌元素的含量不高。而黑米中锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位，有利于生长发育，避免伤口长时间难以愈合等等。

黑米含有大量的叶黄素和玉米黄质——两种与眼睛健康相关的类胡萝卜素。这些化合物可作为抗氧化剂，帮助保护您的眼睛免受可能有害的自由基的伤害。特别是，叶黄素和玉米黄质已被证明可以通过滤除有害的蓝光波来帮助保护视网膜。研究表明，这些抗氧化剂可能在预防年龄相关性黄斑变性(AMD)方面发挥重要作用，黄斑变性是全球失明的主要原因。它们还可以降低您患白内障和糖尿病视网膜病变的风险。食用黑米中的花青素提取物可显着减少视网膜损伤。

麸质是一种存在于谷物中的蛋白质，例如小麦、大麦和黑麦。患有乳糜泻的人需要避免食用麸质，因为它会引发身体的免疫反应，从而损害小肠。麸质还会对麸质敏感的个体产生负面的胃肠道副作用，例如腹胀和腹痛。虽然许多全谷物都含有麸质，但黑米是一种营养丰富、天然无麸质的选择，无麸质饮食的人可以享用。

黑米是蛋白质和纤维的良好来源，两者都可以通过减少食欲和增加饱腹感来帮助减肥。黑米中发现的花青素可能有助于减轻体重和体脂百分比。

研究表明，吃黑米和其他含花青素的食物可能有助于降低II型糖尿病患者的血糖水平。

，在高脂肪饮食中添加黑米可显着减少肝脏中的脂肪堆积。

燕麦是一种优质的抗氧化粗粮，含有丰富的β-葡聚糖、维生素E等抗氧化成分。这些物质能够增强免疫力，抵抗炎症，有助于预防慢性疾病。同时，燕麦还具有降低胆固醇、改善肠道健康的作用，是健康饮食的佳品。

燕麦的营养价值丰富多样，堪称谷物中的佼佼者。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。其中，燕麦中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成合理，易于被人体吸收利用。

此外，燕麦还含有丰富的膳食纤维，这对于促进肠道蠕动、改善便秘问题有着显著的效果。同时，燕麦中的B族维生素和维生素E等抗氧化物质，有助于维护神经系统健康，延缓衰老。

燕麦是一种低热量食物，适合减肥人士食用。其中，富含的可溶性纤维能加速肠道蠕动，减少食物在体内滞留时间，促进消化。燕麦的纤维能吸附体内多余的胆固醇和脂肪，帮助调节血脂水平，降低胆固醇含量，其次，燕麦富含的抗氧化剂对人体有益处。

燕麦对控制血糖水平非常有效。燕麦中的慢释放碳水化合物能够逐渐分解，使血糖缓慢升高，不会引起血糖的剧烈波动。这对于糖尿病患者或者需要控制血糖的人士来说，是一个理想的食物选择。

燕麦还有助于预防心血管疾病。它含有丰富的镁，镁能够促进血管扩张，降低血压。它还富含抗血小板聚集物质，能够改善血液流动性从而预防心脑血管意外的发生。

总的来说，燕麦对人体健康有着积极的影响，是一种优质天然抗氧化食品，具有：